Mantecas y Repostería

Mantecas y Repostería

Las materias primas como margarinas, mantequillas, mantecas, aceites…. Que componen los productos de repostería son susceptibles a la oxidación debido a que son sometidos a procesos de alta temperatura (horneado y fritura).
Esta oxidación se traduce en cambios organolépticos indeseables. 3A antioxidants ofrece alternativas sintéticas y naturales atendiendo las necesidades de cada producto. Además, es posible utilizar conservantes naturales en este sector, que alarguen la vida útil y mantengan una etiqueta más limpia. Ingredientes naturales como el vinagre, son altamente efectivos en este sector.
 
   
     

ANTIOXIDANTES NATURALES


ANTIOXIDANTES SINTETICOS


CONSERVANTES